Notre Histoire
• Pourquoi nommer cet escargot de sélection le Cornu de Corps-Nuds?
- Le véritable nom scientifique de l’escargot petits-Gris français étant Cornu Aspersum, de plus l’élevage se situant sur la commune de CORPS-NUDS au nom prédestiné .
Depuis 1988, tous les ans, lors du ramassage nous sélectionnons les plus beaux spécimens destinés à la reproduction.
Nos critères de sélection étant basés sur la taille, mais aussi la beauté et la régularité de la coquille nous avons aujourd’hui une majorité d’escargots qui atteignent les 15 à 16 g voir plus pour une minorité avec une chair de qualité.
• Historique du Cornu de Corps-Nuds.
Tout commence en 1988 quand nous ramassons quelques Petits-Gris dans la campagne environnante que nous déposons dans un petit parc pour observation. Différentes souches sont introduites ensuite en petite quantité, provenant des balades effectuées durant nos vacances : la Dordogne, les Hautes et Basses Pyrénées, le Finistère Sud, les Côtes d’Armor et aussi d’un élevage près de Nantes. Depuis 1997 aucun nouvel escargot extérieur n’a été introduit. L'augmentation du poids moyen a été relativement lente jusqu'en 2003, année à partir de laquelle elle a été très nette. Aujourd'hui la majorité de nos Petits-gris atteint les 15 à 16 g.
critères de sélection :
Chaque année, nous sélectionnons les plus beaux spécimens en fonction de leur taille mais aussi de la beauté et de la régularité de leur coquille (ce ne sont pas forcément les plus gros). Nous ne dépassons pas un poids de 15 à 16g, pour satisfaire la majeure partie de notre clientèle qui ne souhaite pas un escargot plus gros. Le taux de sélection est de 3% environ.
méthode d'élevage :
Notre élevage est du type mixte.
La sélection des reproducteurs se fait 10 jours environ après avoir observé les premiers accouplements dans les parcs d’engraissements, généralement fin septembre. Après avoir jeûné 8 jours les repros sont disposés dans des caisses en bois et séchés si nécessaire. Ensuite c’est l’hibernation en chambre froide à la température de 5 à 7° avec lumière ( photopériode de 6 h/ jours ).
Vers le 15 février nous réveillons les repros, nous augmentons progressivement la lumière, température et humidité sur une période de 15 jours. Tous les matins nous effectuons pour chaque cage des relevés et les données sont rentrées sur un tableur nous simplifiant la gestion de la reproduction.
Les relevés sont :
- Nombre d’accouplements
- Mortalité
- Pontes
- Ajouts
- Après avoir obtenu environ 20% d’accouplements nous disposons nos pots de pontes. Nous démoulons nos pontes et les déposons sur du terreau.
Dès que le temps le permet, en général vers le 10 mai, nous effectuons la mise en parc dans une végétation composée de trèfle nain et depuis quelques années de radis fourrager, ce qui permet un meilleur démarrage des naissains. Nous chargeons les parcs à la densité de 300 naissains/m2. Nous ne faisons pas de nursery. L’aliment Hélinove finition de la société Berton est distribué en complément.
performances en 2008
Pour 3150 repros, auxquels il faut ajouter les 35 escargots qui ont remplacé les morts, nous avons observé 2371 accouplements et 4053 pontes, avec en moyenne 120 œufs/ponte pour 4g environ.
30 000 naissains ont été placés dans chaque parc d’engraissement de 100 m2. La récolte moyenne dans ces parcs a été de 26 700 escargots, soit un taux de perte de 11%, et un rendement d'environ 4kg/m². La majorité des escargots a un poids à la récolte de 15 à 16g, une minorité pouvant même atteindre 18g. Les escargots les plus rapides à border le font en 11 à 12 semaines.
Une vie d'escargot
Le rythme de vie annuel de l'escargot basé sur les saisons comporte deux périodes:
- Une période d'activité (reproduction, croissance).
- Une période de repos (l'hibernation)
• La Reproduction
- L'escargot est hermaphrodite ( mâle et femelle ), pour qu'il y ait fécondation il doit s'accoupler.
- La remontée des températures printanières provoque le réveil qui sera suivit par l'accouplement pouvant durer jusqu'à 12 heures.
- Trois semaines plus tard il creuse un trou dans la terre afin d'y pondre ses œufs.
- Une ponte de petit-gris compte environ 120 œufs.
- Une durée d'incubation (qui dépend de la température du sol) d'environ 2 à 3 semaines, est nécessaire pour obtenir l'éclosion .
• La Croissance
- Après l'éclosion les jeunes escargots partent à la recherche d'une végétation riche.
- Une bonne alimentation et un été chaud et humide favorisera une bonne croissance qui se déroulera sur deux années environ.
• L'Hibernation
- A l'approche de l'hiver l'escargot secrète un mucus , en séchant il formera une membrane (l'épiphragme) qui va obturer sa coquille.
- Pendant cette période de vie ralentie il puise sur ses réserves attendant le printemps.
